Pan＆冷凍パンの美味しさの秘密は冷凍のタイミング。

Pan&パンドの冷凍パンの美味しさの秘密は何なのか？Pan&パンドの冷凍パンは何故人気があるのか？の質問についてお答えしていきます。

 

 

Pan&パンド冷凍パンの美味しさの秘密は冷凍するタイミングや時間を効果的に行っている事。

 

そしてもう一つの秘密はこだわりの自家製酵母の使用している事。※冷凍のタイミングや、こだわりの酵母に関しては後程詳しく解説します。

 

製造過程にこだわったPan&パンドの冷凍パンは2,000以上のホテルやレストランの料理に使われています。

 

それと全く一緒のこの冷凍パンがPan&パンドの公式サイトから購入できます。

 

冷凍状態で届いた商品は、そのままリベイクするだけ。それでも一流ホテルやレストランと同じ香りや味わいが楽しめます。

 

ところで何故冷凍パンなのにそこまで美味しいのか？その秘密は？

その秘密の答えは…。
焼き上がりの一番美味しい時に冷凍して詰め合わせているからです。

実はこの秘密の方法は焼き上がってから劣化する理由から見ると、最も理に適っている方法なんです。

 

その理由を以下で詳しく説明します。

Pan&（パンド）の冷凍パンとは

 

Pan&（パンド）はSTYLE BREADが運営する通販・宅配専門の公式オンラインショップです。

 

その冷凍パンは焼きたての美味しい状態を瞬間冷凍でそのまま閉じ込めているので全国どこに配送しても冷凍パンの彩りや風味、鮮度は焼き上がりそのままでお届け出来ます。

 

またパッケージもお洒落。お取り寄せだけでなく詰め合わせセットはギフトアイテムとしても多くの方に利用されています。

 

冷凍パンなのに何故美味しいのか。2つの理由

 

冷凍パンなのに何故2,000以上のホテルやレストランで提供される程のハイクオリティーなのでしょう？

 

①冷凍するから美味しい

 

美味しい秘密の理由の一つ目は冷凍にするという事です。しかし単に冷凍するわけではありません。
冷凍するタイミングに本当の秘密が隠されています。

 

 

パンを冷凍すると保存が利くだけで解凍時に味が劣化してあまり美味しくないんじゃないか、と思っていませんか。

 

実はその逆なんです。

 

パンの味が時間と共に劣化する理由は2つあります。

 

パンが劣化する理由 1つ目は水分の蒸発。

 

焼きたての一番美味しい状態から既に水分の蒸発が始まっています。すると翌日には乾燥して固くなってしまいます。

 

パンが劣化する理由 2つ目は小麦粉に含まれるデンプンの劣化。

 

デンプンもまた時間の経過と共に老化（再結晶化）してしまい、劣化の原因となってしまいます。

 

要するに水分の蒸発とデンプンの再結晶化を抑える事が味の劣化を防ぐ方法になります。
その方法に一番適しているのが冷凍と言う訳です。

 

CSS Block Quotation Examples
冷凍保存に用いられる十分に低い温度では、対象となる物質に損傷を与えるあらゆる酵素反応や化学反応を実質的に停止することができる。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

 

②パンドこだわりの酵母

美味しさの秘密の理由、２つ目はこだわりの自家製酵母を使用しているという事です。
①自家製酵母
パンドが製造に使用している酵母は、サッカロミセス（酵母）、ラクトバチルス（乳酸菌）を活用した自家製酵母を使っています。
サッカロミセスとは発酵させる能力を持つ菌。
ラクトバチルスとはヨーグルト製造などに使われる乳酸菌。
②一次発酵に16ｈ～18ｈ掛ける”低温長時間熟成”
酵母にラクトチルス菌が入っているのに加え、長時間低温発酵を行う事により甘み、風味、小麦粉本来の味が引き立ちより美味しく焼き上がります。

 

以上の2つの秘密でPan&（パンド）の冷凍パンは焼きたての美味しいままお宅にお届けできるという訳です。

 

 

パンドのおすすめ はじめてパンセット（送料無料）

はじめてパンセットⅢ【送料込み】
はじめてパンセットIII 販売価格：3,780 円（税込）   パンドオンラインがおすすめする「はじめてパンセット」です。   彩り鮮やかに様々な種類のパンが詰め合わせされています。上の画像は、「はじめてパンセット」を使用したイメージ図です。   ミシュランの星付ホテルや一流のレストランでも採用されている商品と考えると、贅沢なブランチを感じさせます。

はじめてパンセット 合計6種28個入
合計6種28個入 Pan&（パンド）の利用が初めての方には「はじめてパンセット」がおすすめです。詰め合わせラインナップは小麦パン、ミルクパン、マフィンなど6種28個入っています。送料込みなのも嬉しいポイントです。

その他にも少量パックやボリュームパック、スープデリ、菓子バラエティ、ギフト、定期便等も販売されています。

 

商品のラインナップ一覧、又アレルゲンなど気になる方は成分表も含めPan&（パンド）公式オンラインストアから詳細を確認する事が可能です。

 

パンやお菓子を一から作りたいという方にレシピや材料を提供しているお菓子パン作りの総合サイトを別の記事で紹介しています。
興味のある方はご覧になってみて下さい。

－あわせて読みたい－
パンやお菓子のレシピ満載！材料、使用する器具から教えてくれる便利サイト ｃｏｔｔａ（コッタ）お菓子作り・パン作りの完全レシピ

パンド 取扱店舗一覧

全国のパンド冷凍パン取扱店舗一覧です。
ご参考までにどうぞ。

STYLE BAKERY
STYLE BAKERY（スタイルベーカリー） 住所：群馬県桐生市浜松町１－２－１６ ＴＥＬ：０２７７－４４－５０２２ 営業時間：１０時～１８時 定休日：年中無休
ザ・ガーデン 自由が丘
ザ・ガーデン 自由が丘 池袋店	ザ・ガーデン 自由が丘 恵比寿店
ザ・ガーデン 自由が丘 SEIBU秋田店
明治屋
明治屋 広尾ストアー	明治屋 渋谷山手ストアー
明治屋 玉川ストアー	明治屋 PROVISIONS&WINES 吉祥寺
紀ノ国屋
紀ノ国屋 インターナショナル	紀ノ国屋 等々力店
紀ノ国屋 国立店	紀ノ国屋 鎌倉店
Daily Table KINOKUNIYA ビーンズ阿佐ヶ谷店	KINOKUNIYA entrée エキュート立川店
イオン
イオンスタイル碑文谷	イオンスタイル幕張新都心
イオンスタイル新浦安	イオン 柏店
イオンスタイル高崎駅前店	イオン太田店
スズキヤ
スズキヤ逗子駅前店	スズキヤ新杉田店
スズキヤ横須賀店

 

Pan&（パンド）冷凍パン まとめ

パンド冷凍パンの美味しさの理由（秘密）をご案内してきました。

 

改めて本記事の内容をまとめてみたいと思います。

Pan&の冷凍パンが美味しい理由は一次発酵と冷凍の仕方で焼き上がりのBESTの状態を閉じ込めてあるから、という事がわかりました。

 

冷凍パンなのに2,000以上のホテルやレストランで採用されてる理由も頷けますね。

 

通常の商品よりは少しお高いですがリベイクするだけで一流の味わい、風味を楽しめるのなら、たまにお取り寄せしてみるのも悪くないかもしれませんね。

 

公式オンラインストアでは会員に登録しなくても購入できます。（１回の購入金額5,400円からは送料無料）

 

また、Pan&パンドはギフトの贈答用としても大勢の方に愛用されています。詳しい詳細は焼きたて瞬間冷凍パンPan&（パンド）からご確認頂けます。

 

最後までご覧いただきありがとうございました。

 

＼焼きたて瞬間冷凍パン！ ／

 

 

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